K-푸드20 비건도 즐길 수 있는 한국 요리에는 무엇이 있을까? 전 세계적으로 비건 음식을 선호하는 추세는 점차 확대되고 있다. 그것은 우리나라도 크게 다르지 않아서 대형마트 등에 가보면 흔히 볼 수 있는 냉동식품에도 비건용이 따로 나와 있을 정도이다. 점차 동물 복지에도 관심이 많아지고, 또한 건강에도 관심이 많은 요즘 트렌드와도 그 추세를 같이 하고 있음을 알 수 있다. 이것이 또한 그대로 최근 다양한 K-푸드의 인기와도 무관하지 않다. 한국 요리는 오랜 역사와 풍부한 식재료를 기반으로 다양한 조리법을 발전시켜 왔다. 특히 다양한 채소, 콩, 곡물이나 해조류 등 식물성 재료가 중심이 되는 전통 음식들이 많아, 조리 방식에 따라 비건식으로도 충분히 즐길 수 있는 장점이 있다. 우리나라의 경우 예로부터 불교문화의 영향으로 사찰음식이 발달했고, 이는 고기나 해산물,.. 2025. 5. 12. 2025년 K-푸드 트렌드, 올해 주목할 한식에는 어떤 것이 있을까? K-푸드는 이제 낯설기만 한 음식은 아니다. 최신 K-푸드는 김치나 비빔밥 등 기존 몇 가지의 음식에 국한되지 않고 있으며 점차적으로 그 범위가 넓어지고 또 그만큼 사랑받고 있는 추세이다. 그 이유가 무엇일까? 또 어떤 한식이 주목을 받고 있는지 궁금하다. 1. 건강한 한식의 재해석 2025년 한식 트렌드의 가장 큰 키워드는 '건강' 이다. 기존에 기름지고 양념이 강한 이미지였던 일부 한식이 이제는 건강한 음식으로 재해석되며 건강식을 대표하게 되었다. 특히 저염 김치, 잡곡밥 같은 제품이 소비자 사이에서 인기를 끌고 있다. 전통 발효식품의 기능성도 재조명받으며 김치의 유산균, 된장의 항산화 성분 등이 과학적 데이터와 함께 소개되고 있다. 한식이 단순히 맛있는 음식이 아닌 먹으면서 건강해지는 음식문화로 자.. 2025. 5. 11. 이전 1 2 3 4 다음
